暑为夏季之主气，是夏季火热之气所化生。人体外感暑邪，主要发生在夏至以后，立秋以前的这段时间。

在中医学中，暑为阳邪，其性炎热。例如：夏天中暑的患者，往往在很短的时间内出现高热、面红目赤。另外，暑邪容易扰乱心神，出现心烦闷乱的症状。酷暑季节，人体多汗易耗伤阴液，而见口干，尿少而黄等症状。大量出汗的同时，还会导致气随津泄而耗气，出现乏力，四肢倦怠的表现。此外，暑邪多兼夹湿邪侵犯人体。人体五脏（心肝脾肺肾）之中，湿邪最容易影响脾的运化功能，导致食欲不振，恶心、腹泻等症状。针对暑邪的致病特点，推荐养生药膳-清暑羹。

组成：银耳、莲子（带芯）、百合、芡实。

银耳：是一味滋补良药， 特点是滋润而不腻滞，具有补肺益胃、清热 养阴、润燥清肠、 护肝、 安神之功， 银耳富有天然胶质，加上它的滋阴作用， 长期服用可以嫩肤美容。

莲子（带芯）：莲肉可补脾止泻， 益肾涩精，养心安神。莲子芯可清心火。

百合：养阴润肺、清心安神。

芡实：又称鸡头米，有“水中人参”的美誉，可以益肾固精，补脾止泻，祛湿止白带。

制作方法：材料：鲜银耳 120g（价格参考朴朴： 约 2 元）、莲子 30g （约8元），鲜百合50g（约7元）、芡实40g（约4元）。以上四味（共约21元），加冷水煮沸，转小火慢熬1小时左右，关火，纳入适量冰糖，待冰糖自然熔化，可供5-7人食用。

清暑羹具有清热祛湿，养阴安神的功效。针对夏令暑邪其性炎热，其势炽盛，易扰乱心神，大量出汗时导致人体耗气伤阴，以及暑多夹 湿等致病特点，根据中医“治未病”的理念（采取相应的措施， 防止 疾病的发生发展），采用五脏同调， 是适合普遍人群（孕妇亦可食用）的夏季养生药膳。

注意事项：建议餐后适量服用。糖尿病患者不适宜服用。

（中医科 黄昉萌）